並非所有海鮮都一樣——而您選擇的烹飪方式可能決定一道菜的成敗。這份是您的烹飪指南，教您如何每次都能將正確的oceantaste.ca海鮮與正確的烹飪技巧搭配。
清蒸 — 最適合精緻、全魚和餃子
清蒸是最溫和的烹飪方法，能保留天然風味和水分。它非常適合：
- 白鯧魚 VP 454G — 整條魚與薑和醬油一起蒸，風味極佳
- 龍脷柳 VP — 薄而細膩的魚柳，烹煮快速
- 蝦餃 (Hargow) LP 400G — 半透明的餃子皮需要溫和的蒸煮
- 銀鱈魚扒 VP 每磅 — 蒸煮時能展現其滑順的口感
小貼士：從冷凍狀態開始用大火蒸。烹煮期間不要打開鍋蓋。
香煎與炙燒 — 最適合魚扒與魚柳
高溫能創造金黃酥脆的外皮，同時保持內部濕潤。非常適合：
- 大比目魚扒 VP 400G — 厚實堅固的魚扒，非常適合炙燒
- 銀鱈魚扒 VP 每磅 — 與味噌醬一起焦糖化，風味絕佳
- 太平洋秋刀魚 VP 280G — 經典的香煎魚，魚皮酥脆，風味濃郁
- 鯖魚 VP 998G — 油性魚，炙燒後完美無瑕
小貼士：在炙燒前將魚拍乾以達到最大酥脆度。使用熱鍋，前2-3分鐘不要移動魚。
快炒 — 最適合蝦、魷魚和魚丸
在炒鍋中快速、高溫烹煮。非常適合：
- 黑虎蝦仁 LP 340G — 3-4分鐘即可煮熟，完美吸收醬汁
- 加州魷魚 QP 1KG — 烹煮快速，不過度烹煮時口感鮮嫩
- 箭魷 LP GLS 400G — 快炒時口感極佳
- 綜合魚丸 LP 800G — 與蔬菜和醬汁一起翻炒，快速上菜
小貼士：用盡可能高的溫度烹煮。最後加入海鮮並快速烹煮——烹煮過度會使蝦變橡膠狀，魷魚變韌。
火鍋 — 最適合魚丸、餃子與貝類
在湯中燉煮既簡單又有趣。最佳選擇：
- 綜合魚丸 LP 800G — 火鍋必備
- 綜合魚糕 LP 500G — 多樣的種類和口感
- 生蠔肉 LP 500G — 在熱湯中飽滿多汁
- 鮮蝦燒賣 LP 400G — 餃子在慢燉的湯中完美烹煮
小貼士：保持湯汁微滾，而非劇烈沸騰。餃子等精緻食材需要較低的溫度。
烘烤 — 最適合厚切魚柳與魚扒
在繁忙的夜晚，這種無需動手的烹飪方式非常棒：
- 大比目魚扒 VP 400G — 在400°F下從冷凍狀態均勻烘烤
- 大菱鮃 H&G VP 640-660G — 清淡、甜美的魚肉，烘烤後風味極佳
- 冰島紅魚 HG LP 908G — 堅實的質地在烤箱中表現良好
- 烤鰻魚 (Unagi) 9OZ VP — 預先調味，只需加熱後搭配米飯即可食用
小貼士：從冷凍狀態在400°F下烘烤。比解凍的魚多烤5-8分鐘。前半段用錫箔紙覆蓋以保持水分。
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